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CRASTU Provedo

Nombre: CRASTU

Categoría: 3

Destino: Aceite

País: ITALIA

Sinonimias: Castru, Castru Raffo, Crasto, Crastu Raffo, Crastu Raffu, Cristoraffo, Gastru Raffo, Grosta, Oliva di Crastu, Pizzulidda, Rizziteddu, Rizzulidda.

Geografía de Cultivo: Sicilia, región de Palermo, municipio de Castelbuono. Escasa.

CONSIDERACIONES  AGRONOMICAS
RESISTENCIAS                                
1= muy baja   5= muy alta                          
FRIO                                        
REPILO                                         
TUBERCULOSIS   
VERTICILLIUM                      
MOSCA                                
SEQUÍA                3                                      
               
COMPORTAMIENTO 
VIGOR                            Medio
PORTE                           Abierto  
DENS.  VEG.                   Baja
FLORACION                            
MADURACION     
DESPRENDIMIENTO      
PRODUCTIVIDAD           Alta  
REGULARIDAD               Media 
ENTRADA PROD.       
RENDIM. GRASO            Medio-bajo     
ENRAIZAMIENTO      
PESO  FRUTO                 Medio     3,5 grs

 

 



Producto: Relación pulpa/hueso 7,3 (óptimo).
Oleico 74,1 % (alto). Palmítico 14,2 % (medio). Linoleico 6 % (medio).
Polifenoles totales 136 ppm (bajo).
Amargo 1,9/6. Picante 2 /6. Dulce 2,5/6.
Aceite de frutado de intensidad ligera, especiado, con orégano y almendra.


Otros Datos: Interesante su cultivo a partir d e500 metros donde mejor expresa su perfil organoléptico.




  Ficha en .PDF




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